Макаронени изделия от зърнено-бобови култури „Variva”

публикувано от: Христова Вяра в: Новини на: Monday, February 5, 2018 коментар: 0 видяно: 395

Богати на растителни протеини и фибри, без глутен

КЛИКС ООД е млада компания, чиято основна дейност е производството на високопротеинови, безглутенови макаронени изделия от нахут и други зърнено-бобови култури. Фирмата наема едни от най-добрите специалисти в областта на хранително-вкусовата промишленост, които са ангажирани с постигането на най-високо ниво на качество в крайния продукт. Сътрудничеството с екип експерти от научната сфера осигурява поддържането на висококачествена крайна продукция и провеждането на постоянни лабораторни изпитания в търсене на подобряване и въвеждането на новости.

Компанията е тясно ангажирана с цялостния цикъл на производство, от засаждане и отглеждане на земеделските култури, до представяне на крайнияпродукт на пазара. Суровината, която се използва за производството на макарони е предварително съгласувана с агроном, за постигане на най-добри хранителни стойности в макаронените изделия. КЛИКС ООД работи с култури, отглеждани на собствени земеделски земи, както и в тясно сътрудничество със земеделски производители, като общата площ на насажденията надвишава 200 000 дка.

Производственият процес се съблюдава отблизо и се правят постоянни лабораторни тестове за подобряването на рецептата за производство, както и на технологичните изисквания към суровината и машините. Производствената линия за макаронени изделия е правена по поръчка на главния технолог с цел именно възможността за производство на безглутенови макаронени изделия.

 

Макаронени изделия от бобови култури

 

Растенията от зърнено-бобови култури са безценен източник на растителен протеин, хранителни влакнини, минерали и витамини. Характерните им хранителни стойности и богато съдържание на белтъчини ги правят основна храна за хора с безмесен режим на хранене - вегани и вегетарианци от една страна, като от друга те са предпочитан избор за професионални атлети.

Органичният произход и състав на макароните от бобови култури ги прави подходящи за ежедневна консумация, без ограничения във възрастите и опасност от натрупване на минерали или прекаляване с приема на белтъчини. Високото ниво на фибри пък е предпоставка за включването на макароните Variva в хранителни режими за поддържане / намаляване на теглото.

Времето за варене на макаронените изделия е между шест (6) и осем (8) минути, в зависимост от вида бобова култура. Вкусът и цветът са получени напълно естествено, като са присъщи на основното растение, от което е направено макароненото изделие. Липсата на глутен в продукта го прави по-крехък след сваряване в сравнение с макаронените изделия от пшеница, но именно това е един от признаците на качество във вложената суровина идоказателство за съдържанието и чистотата на брашното.

По отношение на вкуса, нахутените макарони (нахута е отгледан по биотехнология на Амитица ООД) са с по-неутрален вкус в сравнение с тези от леща и боб, което ги прави по-блзики до вкуса на пшенични макарони и съответно по-лесни за консумация от масовия потребител.

 

Всички макаронени изделия са с изключителни хранителни стойности и качества, но вкусът е малко по-наситен и изискват комбинация с подходящи сосове, които балансират доминиращиявкуснамакароните.

Друга много важна характеристика на продукта е, че той е без никакво съдържание на глутен и високо съдържание на хранителни влакнини.

Продукти:

Ригатони от 100% зелена леща

Ригатони от шарен боб сорт "Кримсън"

Ригатони от нахут сорт "Азкан"

 

Таблица с хранителните стойности:

 

 

Зелена леща

Шарен Боб сорт „Кримсън"

Нахут сорт „Азкан"

Мерна единица

Енергийна стойност

322kcal / 1356kJ

309kcal / 1300kJ

338kcal / 1421kJ

Kcal/100g; kJ/100g

Белтъчини

23,28

24,01

19,51

% от цялата маса

Въглехидрати

45,96

42,11

46,61

% от цялата маса

От тях захари

2,39

4,73

2,2

% от цялата маса

Хранителни влакнини

19,79

26,62

20

% от цялата маса

Мазнини

0,56

1,2

3,69

% от цялата маса

Наситени мастни киселини

0,2

0,37

0,44

% от цялата маса

NaCI (сол)

0,22

0,11

0,48

% от цялата маса

коментари

Напишете коментар