био червен пипер/произход БЪЛГАРИЯ

Става дума предимно за сладките пиперки-зелени и червени. В цялото си разнообразие на употребявани форми (сурови - като салата и сок, печени, варени, сушени и смлени на пипер) и в съчетания с други храни (виж рецетурната част) те са важна съставка на диетата, свързваща полезното с приятното.

Зелените пиперки съдържат хлорофил и по състав са близки до зеленолистните зеленчуци (с успех заменят тяхната липса). Богатото им съдържание на силиций и флуор ги прави ценни за емайла на зъбите, за костите, косите и ноктите. Червените чушки са на едно от първите места в растителното царство по витаминно богатство (предимно витамин С и каротин). Топлинната обработка намалява полезните им свойства, но същевременно ги прави по-поносими от хора с деликатни стомаси.

Лютивите чушки, макар и в тясно ботаническо сродство със сладките, се отличават значително по силата на своето действие, тъй като съдържат много по-голям процент от лютивото и дразнещо вещество капсаицин. В малки количества и при добра поносимост те могат да се приложат - в натурално състояние, като лютив пипер или като хомеопатичен препарат - при заболявания на лигавиците на дихатлната система и средното ухо, тъй като служат за деблокиране на слузните натрупвания. Употребата им редовно и в значителни дози крие изключителен риск, особено за болни с увредена храносмилателна и отделителна система.